йо! Ако сте почитател на тази пикантна, пикантна и пикантна доброта, тогава горещата и кисела супа е вашето сладко. И познайте какво? Аз съм доставчик на най-добрата гореща и кисела супа. Днес ще разкажа как да направя тази напоителна супа с помощта на глинен съд.
Сега, защо глинен съд? Е, глиненият съд има тази невероятна способност да разпределя топлината равномерно, което придава на вашата супа богат и дълбок вкус. Това е като малък съветник за подобряване на вкуса за вашата кухня.
съставки
Първо, нека поговорим какво ще ви трябва. Вие ще искате:
- Бульон: Основата на всяка страхотна супа. Можете да използвате пилешки бульон, зеленчуков бульон или дори патешки бульон, ако ви харесва. Около 4 чаши трябва да свършат работа.
- Тофу: Мекото тофу е моето предпочитание. Нарежете го на малки кубчета. Бих казал, че около половин блок тофу работи добре. Добавя тази прекрасна, копринена текстура към супата.
- Бамбукови издънки: Придават хубав хрупкав контраст. Половин чаша, нарязана на ситно.
- Гъби дървесни уши: рехидратирайте около четвърт чаша сушени гъби горски уши. Изглеждат малко фънки, но са супер вкусни.
- Китайска черна гъбичка: Подобни на гъбите дървесни уши. Също така рехидратирайте около една четвърт чаша.
- яйца: Една или две, в зависимост от това колко яйчена обичате супата си.
- Оцет: Около 1/4 чаша качествен оризов оцет. Това дава този кисел ритник.
- аз съм върба: Няколко супени лъжици. Задълбочава вкуса.
- Лют сос: Табаско или любимия ви пикантен сос. Започнете с чаена лъжичка и коригирайте според вашата толерантност към топлина.
- царевично нишесте: Смесете 2 супени лъжици царевично нишесте с 1/4 чаша вода, за да направите каша. Това сгъстява супата.
- Сусамово масло: Само чаена лъжичка. Добавя орехов аромат.
- Зелен лук: Една двойка, нарязани за гарнитура.
Подготовка на съставките
Добре, нека оформим тези съставки.
Вземете вашето тофу и го нарежете на малки кубчета с големина около 1/2 инча. Може да изглежда като болка, но си заслужава за тази перфектна хапка - размер. Поставете го в чиния и го оставете настрана.
Нарежете бамбуковите издънки възможно най-тънко. Колкото по-тънка, толкова по-добре за тази хубава текстура в супата. Можете да използвате остър кухненски нож или резачка за мандолина, ако имате такава.
За гъбите дървесни уши и китайските черни гъби ги накиснете в топла вода за около 30 минути, докато станат хубави и меки. След като се рехидратират, изплакнете ги малко и отрежете всички твърди части. Накъсайте ги на по-малки парчета.
Разбийте яйцата си в малка купа и ги разбийте добре. Дръжте го под ръка, защото скоро ще го добавим към супата.
Готвене в глинен съд
Сега поставете вашия глинен съд на котлона на среден огън. Налейте малко олио. Не много, само тънък слой, за да покриете дъното на тенджерата.
Добавете бамбуковите издънки, гъбите дървесни уши и китайските черни гъби в тенджерата. Разбъркайте ги за няколко минути, докато започнат да отделят малко от аромата си. Това се нарича "сотиране" и наистина усилва вкуса.
След това изсипете бульона си. Оставете го да заври леко. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути. Това дава възможност на всички вкусове да се смесят.
Добавете кубчетата тофу в тенджерата. Внимателно ги разбъркайте, за да не се разпаднат. Сега е време да добавите оцета, соевия сос и лютия сос. Не забравяйте, че можете да регулирате количествата оцет и лют сос според вашия вкус. Ако обичате да е супер кисело, добавете още малко оцет. Ако сте пристрастен към подправките, полудете по лютия сос!
Бавно изсипете кашата от царевично нишесте, като непрекъснато разбърквате супата. Това ще сгъсти супата. Продължете да разбърквате, докато достигне желаната консистенция. Трябва да е малко по-гъст от обикновения бульон.
Сега идва забавната част. Изсипете разбитите яйца на бавна и постоянна струя в супата, като разбърквате внимателно в една посока. Това ще създаде тези прекрасни яйчени панделки.
Накрая поръсете със сусамовото олио и разбъркайте добре супата. Изключете котлона, покрийте глинения съд с капак и го оставете да престои няколко минути.
Сервиране и вариации
Разлейте вашата гореща и кисела супа в купички и поръсете малко нарязан зелен лук отгоре. Изглежда и мирише невероятно, нали?
Сега, ако искате да промените нещата, има куп различни видове люти и кисели супи, които можете да разгледате. ПроверетеСъчуанска кисела и пикантна супаза по-интензивен вкус в съчуански стил с много от онзи сковаващ сечуански пипер. илиСуан Ла Танг, която е класическа китайска люто-кисела супа със собствена уникална комбинация от вкусове. И ако харесвате тайландски вдъхновени вкусове,Люта и кисела супа Tom Yumе пътят.
Защо да изберете нас като ваш доставчик
Като доставчик на люто-кисела супа, имам идеята да я направя първокласна. Ние доставяме най-пресните съставки, като се уверяваме, че всяка партида супа, която правим, има този автентичен, вкусен вкус. Независимо дали сте собственик на ресторант, който иска да добави тази популярна супа към менюто си, или търговец на храни, който иска да запаси качествена люто-кисела супа, ние ще ви покрием.
Нашата супа се прави на малки партиди, за да гарантираме най-високо качество. Обръщаме внимание на всеки детайл, от количеството оцет и лют сос до текстурата на тофуто и гъбите. И тъй като използваме традиционни методи, нашата супа има този богат, домашен вкус, който просто не можете да победите.
Ако се интересувате да си партнирате с нас, да вземете проба за вкус или просто искате да поговорите за това как нашата гореща и кисела супа може да бъде страхотно допълнение към вашия бизнес, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да сервирате невероятна гореща и кисела супа.
Референции
- "Изкуството на китайската кухня"
- „Световни супи: кулинарно пътешествие“
Ето го, хора! Лесно ръководство за това как да направите люто-кисела супа с глинен гювеч. Опитайте и оставете вкусовете да ви пренесат в рая на супата. И не забравяйте, че ако имате нужда от надежден доставчик за вашите нужди от гореща и кисела супа, аз съм вашият човек!
