Ей там! Като доставчик на течно говеждо запаси, често ме питат дали нашият течен говеждо месо трябва да се къпе, преди да се използва. Това е въпрос, който е обсъждан сред готвачи, домашни готвачи и ентусиасти на храна от векове. В този блог ще го разбия за вас и ще споделя моите прозрения въз основа на моя опит в индустрията.
Първо, нека поговорим за това какъв е запасът от течно говеждо месо. Нашият течен говеждо запас е концентрирана форма на аромат на говеждо месо. Направена е от къпане на говеждо кости, месо, зеленчуци и билки във вода за продължителен период. Този процес извлича всички вкусни аромати и хранителни вещества от съставките, което води до богата, пикантна течност. След това внимателно го опаковаме, за да запазим неговата свежест и аромат, така че можете да имате тази автентична пчелна доброта, когато имате нужда.
Сега, големият въпрос: Трябва ли да се задуши, преди да се използва? Е, краткият отговор е, че зависи. Нека започнем със сценариите, при които къпането не е необходимо.
Ако бързате и трябва да добавите бърз изблик на аромат на говеждо месо към вашето ястие, можете да използвате нашия течен говеждо запас направо от контейнера. Например, когато правите прост сос от говеждо месо, можете просто да излеете малко от запаса в тиган, да добавите някои подправки и да го сгънете. Интензивният аромат на нашия запас е достатъчно силен, за да подобри вкуса на вашия сос, без да е необходимо да къкри. Можете също така да го използвате, за да деглазирате тиган след изтриване на месо. Просто изсипете малко склад в горещия тиган, изстържете всички онези вкусни кафяви парченца и имате ароматна основа за тиган сос за нула време.
Друг случай, при който може да не се изисква къкри, е, когато използвате запаса в студено ястие. Кажете, че правите говеждо - ароматизиран винегрет за салата. Можете да смесите нашето течно говеждо месо с малко масло, оцет и билки, за да създадете уникален и вкусен дресинг. Тъй като ястието няма да бъде приготвено допълнително, няма нужда да къкри запаса.
Съществуват обаче и много причини, поради които къпането на запасите от течно говеждо месо може да бъде от полза. Когато къкри запасите, вие позволявате на ароматите да се смекват и да се развият още повече. Топлината разгражда молекулите в запаса, освобождавайки допълнителни аромати и аромати. Това е особено важно, когато правите голяма партидна супа или яхния. Например, ако правите aСупа на базата на говеждо бульон, Да къкри запаса с другите ви съставки като зеленчуци, месо и подправки ще доведе до по -дълбок, по -сложен аромат. Колкото по -дълго къпете, толкова по -интензивно и добре - закръгли вкуса на вашата супа.
Варенето също помага за намаляване на запасите. Тъй като водата се изпарява по време на процеса на къкри, ароматите стават по -концентрирани. Това може да бъде полезно, ако искате по -дебел, по -интензивен бульон. Например, ако правите говеждо консумиране, къпате запасите, докато не намали наполовина или повече, ще ви даде богата, кадифена текстура и мощен аромат на говеждо месо.
Що се отнася до готвенето на меса, къпането на запасите също може да бъде чудесен начин да влеете месото с аромат. Можете да използвате запасите от къкри като бракониерска течност за говеждо месо. Бавната, нежна топлина на къпащия запас ще готви месото равномерно, докато го придава с вкусния приятна аромат. Това е чудесна техника за приготвяне на нежни, ароматни ястия с говеждо месо като печено от говеждо гърне.
Сега, нека поговорим за това как да къкри правилно нашето течно говеждо месо. Ако решите да го къкри, започнете, като излеете запаса в тежка дъна. Поставете саксията върху среден - слаб огън. Разбъркайте от време на време запасите, за да предотвратите залепването му до дъното на саксията. Ако добавяте други съставки като зеленчуци или подправки, добавете ги на този етап. Оставете запаса да къкри леко за поне 15 - 20 минути, но можете да го къкри за по -дълго, ако искате още по -интензивен вкус. Просто не забравяйте да го следите и добавете малко вода, ако започне да намалява твърде много.
Едно нещо, което трябва да се отбележи, е, че не е нужно да къкри запасите си с часове, както бихте направили, когато правите домашен запас от нулата. Нашият течен говеждо запас вече е силно концентриран, така че обикновено краткото време за изкривяване обикновено е достатъчно, за да разкрие най -добрите аромати.
В заключение, независимо дали сте избрали да къкри нашето течно говеждо месо или не, зависи от личните ви предпочитания и ястието, което правите. Ако сте кратко време или правите студено ястие, използването му направо от контейнера е чудесен вариант. Но ако имате време и искате да създадете по -сложен, интензивен вкус, къпането на запасите определено си заслужава.
Ако се интересувате да опитате нашия висококачествен течен говеждо запас за вашите кулинарни творения, ще се радваме да чуем от вас. Независимо дали сте професионален готвач, който иска да добави ново измерение към ястията си в ресторанта или домашен готвач, който иска да издигне семейните ви ястия, нашият течен говеждо месо е универсален и вкусен избор. Ние предлагаме различни размери и опции за опаковане, които да отговарят на вашите нужди.
Свържете се с нас, за да обсъдите вашите изисквания и да започнете партньорство. Ние сме тук, за да ви помогнем да изведете готвенето си на следващото ниво с нашетоОснова с ароматизирана супа от говеждо месоиОснова на говеждо супа.
ЛИТЕРАТУРА
- „Науката за готвене“ от Харолд Макги
- „Радост от готвенето“ от Ирма С. Ромбауер, Марион Ромбауер Бекер и Итън Бекер
